Пора весны и… Берёзового сока!

Пора весны и… Берёзового сока!
10.04.2012
 Пора весны и… Берёзового сока!

В этом выпуске рассылки мы хотим рассказать Вам про замечательный весенний подарок природы – берёзовый сок!

1.    О берёзовом соке – его польза, применение, сбор

2.    Берёзовый сок у нас – только 13 и 14 апреля (пятница и суббота)!

(ниже)

О БЕРЁЗОВОМ СОКЕ

Чем он полезен, как его собирают, с чем его едят…

Берёзовый сок, или берёзовица, как его называют в народе, - очень ценный продукт, оказывающий благотворное влияние на весь организм человека. Не зря на Руси всегда так любили и уважали белоствольное дерево, посвящая ему так много душевных песен и стихотворений.

Берёза – белая, родная до слёз

Весной как только начинает таять снег, берёзы просыпаются раньше других деревьев и начинают гнать по стволу свой берёзовый сок. Берёзовый сок – настоящий кладезь микроэлементов, витаминов, полисахаров, белков, кислот и ароматических и дубильных веществ. Казалось бы и на вкус не замысловат (куда там до «свежего» сока из пакетов), и порой и не сладкий совсем. Но оставьте его на пару дней в теплом помещении – и забродит, замутится берёзовый сок. Видно - непростая эта водичка…

Березовый сок обладает способностью нормализовать микрофлору в желудке и наладить пищеварение. Излишнюю кислотность уберёт, недостаток - добавит. Ещё он обладает способностью растворять мочевые камни фосфатного и карбонатного происхождения в почках и печени. Так же полезен берёзовый сок как профилактическое общеукрепляющее средство и для лечения заболевания легких.

Как косметическое средствоберёзовый сок употребляют издревле. Умываясь берёзовым соком сводят пигментные пятна на лице и угри. Очень полезно по утрам протирать лицо кусочком замороженного берёзового сока. Кожа не только получает термическое стимулирование, но и микроэлементы, питающие ее. Так же очень полезно мыть берёзовым соком голову, особенно женщинам. Он очень стимулирует рост волос, укрепляет их корни, делает волосы густыми и пушистыми, снимает излишнюю жирность.

 

Сбор березового сока можно начинатьпрактически сразу после весеннего равноденствия. На наиболее прогреваемых солнцем местах берёза просыпается даже если вокруг ещё лежит снег. Что бы определить, начало сокодвижения достаточно выйти в лес после 20-25 марта и сделать тонким шилом укол на березе толщиной в руку. Если сок пошел - в точке прокола тут же выступит капля сока. И можно приступать к его сбору и заготовке.

Сок будет идти с конца марта до середины - конца апреля. По мере прогревания леса следует перемещаться в глубь чащи, туда, где лес просыпается позже, чем на южной опушке.

Как собирать березовый сок.

К сожалению, очень часто наблюдаю весьма варварский и хищнический способ добычи берёзового сока, напоминающий поведение свиньи под дубом из одноимённой басни И.Крылова. Эти … (контроль цензуры) не находят ничего лучшего, как сделать топором V-образный надруб чуть ли не по всей окружности коры берёзы! Их мало заботит, как дерево впоследствии будет залечивать эти раны, если залечит их вообще, а не засохнет. Так делать нельзя!

Чтобы получить от дерева берёзовый сок, но при этом не нанести берёзе ощутимого вреда (вред мы все равно нанесём, но надо стараться его минимизировать, чтобы не погубить дерево зря), следует выполнять простые правила.

1) Не используйте топор! Лучше использовать дрель со сверлом 5-10 мм. Просверленная «лунка» в стволе зарастает практически бесследно. На следующий год вы не обнаружите даже следов своего прошлогоднего сверления!

2) Не стремитесь «слить» с одного дерева весь сок! Дерево готово потерять часть сока, и оно его компенсирует. Но если вы его полностью обескровите, оно засохнет. Лучше надсверлить 5-10 деревьев и с каждого из них брать по литру сока в сутки, чем с одного брать по 5 литров, обрекая его на гибель.

3) После окончания сбора сока постарайтесь максимально помочь дереву залечить нанесенную ранку. Для этого после окончания сбора сока замажьте ее садовым варом или забейте в отверстие деревянную пробочку. Тогда «лунка» внутри дерева быстро зарастет.

 

Как это все выглядит на практике.

Выбираем берёзу, желательно такую, у которой есть небольшой наклон. Что бы под него было удобно установить пластиковую ПЭТ бутылку. Почему бутылку? Потому, что у нее узкое горлышко (не падает лесной мусор и насекомые), и она достаточно ёмкая, не так часто надо будет бегать собирать сок. Достаточно 2-3 раза в день. Утром, днем и вечером. Примерив бутылку, в нужном месте сверлим с помощью ручной или аккумуляторной электродрели отверстие.

В отверстие вставляем небольшой пучок чистой луговой травы (прошлогодней, разумеется). Это будет проводник березового сока в бутылку. Траву следует приготовить заранее и промыть. Вначале я пытался что-то изобрести в виде трубочки, фитиля из тряпочки… Но всё оказалось хуже чем простой пучочек луговой травы. Он обладает капиллярным эффектом и сосет сок из березы отлично, не роняя ни капли и не допуская его стекания по стволу.

Вот и пошел берёзовый сок в бутылку. Теперь надо регулярно приходить и опорожнять тару. Желательно делать это 2-3 раза в сутки, утром, днём, вечером. Некоторые берёзы отличаются высокой производительностью, некоторые – не очень. Относитесь к этому философски. Не стремитесь во что бы то ни стало доить березу до последнего. Проще её сменить.

Вообще говоря, берёза, как только вы её надсверлите, тут же начнет заращивать нанесённую ей ранку. Поэтому дебет березы будет постоянно падать. Это – нормально! Не стремитесь погубить дерево углублением отверстия или просверливанием нового. Просто смените берёзу, когда дебет перестанет вас устраивать. Тем более, что по мере прогревания леса, делянку все равно придётся переносить вглубь.

Когда вы закончили сбор березового сока с определённого дерева, помогите дереву залечить нанесённую ему рану. Найдите старый сучёк или ветку, сухую, но не гнилую, диаметром чуть больше вашего сверла, что вы сверлили отверстия. И заткните им это отверстие. Тогда сок заполнит все пространство лунки и будет дальше продолжать поступать к ветвям. А дерево быстро затянет лунку новой древесиной. И на следующий год вы даже места не найдете, где сверлили березу.

Я собираю березовый сок таким способом уже много лет и ни одно дерево не погибло от того, что брал у него сок таким образом.

 

БЕРЁЗОВЫЙ СОК У НАС – ТОЛЬКО с 13 по 14 АПРЕЛЯ (пятница и суббота)

С 11 по 12 апреля, нашими друзьями (сыроеды), будет собираться берёзовый сок из Рязанской области. Мы возьмём его себе сами, и рады поделиться с Вами.

В связи с тем, что берёзовый сок имеет смысл употребить в течение 5 дней с момента его сбора, у Вас будет возможность приобрести свежий, настоящий берёзовый сок – только 13 и 14 апреля, - в нашем офисе на м.Полежаевская

АДРЕС НАШЕГО ОФИСА НА М.ПОЛЕЖАЕВСКАЯ

Стоимость 1литра берёзового сока (в пластиковой бутылке) 150руб.

За 5 литров – 600руб.

В любом случае, мы всегда рады Вас видеть в нашем офисе-магазине на м.Полежаевская!


Вернуться к новостям