Кунжут темный, 0.5 кг

Артикул:
4594
Вес:
0,5
кг.
Есть в наличии
Количество:

 Полезные свойства кунжута

 
В кунжутных семенах изрядное количество жирного масла, которое в основном состоит из органических кислот и эфиров глицерина, полиненасыщенных и насыщенных и жирных кислот, а также триглицеридов. Благодаря этому употребление кунжута способствует снижению уровня холестерина в крови и защищает кровеносные сосуды от закупорки и истощения.
 
Содержащийся в семенах сезамин является мощным антиоксидантом, который способен снижать общий уровень холестерина в крови, замедлять процессы старения и предупреждать развитие раковых заболеваний.
 
Содержащиеся в кунжутном семени и кунжутном масле вещества нормализуют обмен веществ и артериальное давление, выводят токсины, предупреждают заболевания суставов, тем самым благоприятно влияют на здоровье человека
 
Всего 100 г кунжута способны восполнить суточную дозу кальция в организме. Следовательно, его целесообразно употреблять для профилактики остеопороза, к тому же, он делает тело крепче и помогает нарастить мышечную массу.
 
Такое свойство кунжута как способность удерживать ультрафиолетовое излучение пришлось как нельзя кстати в косметологии - растение используется при изготовлении солнцезащитных средств. Масло кунжутное снимает раздражение, зуд и покраснение на коже, делая её здоровой и гладкой. Кунжутное масло применяют для укрепления и роста волос, и для придания им здорового блеска.
 
Применение кунжута в медицинских целях
 
Кунжутные семена способны обезвреживать токсины, посему их принимают с очистительной и оздоровительной целью. Для этого семена необходимо измельчить в порошок 20 гр. семян из расчета на 1 прием. Порошок из семян кунжута принимать внутрь 3 раза в день перед приемом пищи вместе с водой. Или же в целях антитоксического действия можно принимать кунжутное масло в количестве 25-30 гр. в сутки.
 
При расстройствах желудка используют следующее простое лекарство: 1 ст. ложку мёда нужно растворить в стакане охлаждённой кипяченой воды, куда добавить 2 ч. ложки измельчённых кунжутных семян. Всё тщательно перемешать и пить маленькими порциями, до тех пор, пока диарея не пройдёт.
 
В обратном состоянии – запоре, с успехом применяют кунжутное масло. Необходимо принимать ежёдневно по 1 ст. ложке масла, а если состояние тяжёлое, то по 2 ст. ложки.
 
Женщины применяют семена кунжута при мастите и при воспалениях молочной железы. При сильных болях и для облегчения состояния необходимо взять порцию семян кунжута, поджарить их на сковороде и перетереть в ступке. Получившуюся муку размешать с растительным маслом и затем нанести на болезненное место на груди.
 
При геморрое помогает следующее лекарство: нужно залить 2 ст. ложки измельченных кунжутных семян 0,5 литра кипятка, проварить около 5 минут на небольшом огне и затем отвар настоять, до тех пор, пока не охладится. Такой отвар можно пить в неограниченном количестве, а также ежедневно промывать им больную область. Во время лечебных процедур рекомендуется выпивать по утрам натощак 1 ст. ложке кунжутного масла.
При невралгических болях в пояснице и конечностях нужно принимать порошок из семени кунжута. Семена необходимо предварительно поджарить до появления характерного запаха на сковороде, затем растереть семена в порошок. Принимать 1 раз в сутки и не более 1 ст. ложки смешанной с 1 ст. ложкой меда, запивая слегка теплой кипяченой водой, в которой предварительно растворить щепотку имбирного корня.
Кунжутное масло рекомендуется употреблять при простудах. В этом случае его в небольшом количестве принимают внутрь (по 1 ст. ложке 3 раза в сутки) или растирают им область грудной клетки.
В народной медицине применяют кунжутное семя при язвенном колите и гастрите. Для облегчения состояния советуют принимать по 0,5 ст. ложки кунжутного масла 3 раза в сутки. Через несколько дней приёма дозу можно увеличить до 1 ст. ложки. Если же вас мучают кишечные колики, то нужно небольшое количество масла семян кунжута втирать в живот до полного впитывания. Вдобавок к этой процедуре по утрам выпивать 15-20 гр. масла кунжута.
Для того чтобы укрепить иммунитет и очистить организм, рекомендуют растереть кунжут до состояния муки и употреблять по 15 гр. 3 раза в день до приёма пищи, запивая теплой водой.
Чтобы успокоить зубную боль, нужно втирать в десну около болящего зуба 1 капельку кунжутного масла. Боль должна утихнуть совсем скоро.
Кунжутное мало поможет при воспалении уха. Необходимо просто закапать закапывать в ухо пару капель этого масла.
В официальной медицине кунжутное масло широко применяется как основа для приготовления жирорастворимых препаратов для инъекций, а также используется при изготовлении разнообразных мазей, масляных эмульсий и пластырей.
 
Применение кунжута в кулинарии
 
Пожалуй, самым популярным блюдом из кунжутного семени является тахинная паста, которая весьма широко используется при производстве десертов и восточных сладостей, каких как халва и прочие.
Кунжутное семя применяется для придания текстуры и вкуса разнообразным видам выпечи, им достаточно щедро посыпают хлебобулочные изделия, тем самым придавая им особый аромат и неповторимую пикантность.
В кулинарии кунжут добавляют в разнообразные соусы и салатные заправки. Также кунжут гармонично сочетается с говядиной, рисом, с панировочными сухарями для обжаривания курицы или рыбы.
Кунжут входит в состав восточных и азиатских специй. Для усиления орехового вкуса семян их необходимо обжарить на сковороде без масла в течении 1-2 минуты, постоянно помешивая.
В Китае и Японии принято посыпать семенем кунжута практически все салаты и овощные блюда. А в Корее основной приправой к блюдам является кунжутная соль. Это смесь обжаренных и размолотых кунжутных семян с солью.
Но главнейшим назначением кунжута в кулинарии является получение из семени кунжутного масла, ведь это одна из важнейших и старейших масличных культур. К тому же оно может очень долго храниться, не прогоркая.
 
Химический состав
 
В зависимости от сорта и района возделывания семена кунжута содержат жирного масла до 60% , белка до 20%, углеводов растворимых до 16%. фенолоподобные вещества (сезамин, сезомол, сезамолин и др.), аминокислоты (триптофан, гистидин);
В состав семян кунжута также входят витамины А, В2, В1, В4, В6, В9, Е.
Помимо этого, в семенах содержится целый перечень минералов: калий, кальций, магний, железо, фосфор. В достаточном количестве содержится в кунжуте марганец, селен, цинк и медь.
В составе есть пищевые волокна, лецитин, такое сложное вещество как фитин, которое способно восстанавливать баланс минералов, а также снижающий уровень холестерина в крови - бета-ситостерин.
Кунжут достаточно калорийный, 573 ккал приходится на 100 г продукта.