Семена Чиа, 500 гр

Артикул:
6632
Вес:
0,5
кг.
Есть в наличии
Количество:

Растение Чиа Белая (Шалфей Испанский) - травянистое однолетнее растение из Центральной Америки, относится к роду Шалфеев (семейство Яснотковые). Достигает высоты до одного метра. Имеет супротивные продолговатые лисья, цветки багрового или белого цвета.

Семена небольшие, около миллиметра в диаметре. Обычно имеют серый, черный или белый окрас с рельефным рисунком, наподобие рисунка на некоторых сортах фасоли. Вне зависимости от цвета, все семена имеют одинаковый состав.

Как рассказывают древние авторы, семена Чиа являлись самой значимой культурой у ацтеков. Помимо того, что этот продукт был базовым в их рационе (наряду с кукурузой и бобами), семенами Чиа лечились, их приносили в жертву богам, использовали, как средство для оплаты налогов и дани. Только одна столица империи (Теночтитлан) получала в виде дани 15000 тонн зерен Чиа. Из других источников известно, что чиа был основным продуктом и у ещё более ранней и мощной цивилизации, чем ацтеки, -  майя.

Считалось, что семена обладают сверхъестественными свойствами. В дальних странствиях воины могли выбросить всю тяжёлую поклажу, но только не чиа.

Старики, мололи чиа в муку, заваривали семена, отжимали масло, практически переходя на полное питание этим продуктом. Длительность их жизни при этом намного превосходила среднестатистического европейца того времени.

Женщины использовали масло Чиа, как основу для красок для макияжа, натирали им тело... и удивляли первых испанцев своей нестареющей кожей.

В начале 90-х, когда наконец было осуществлено фундаментальное издание Кодекса Мендоса с переводом и комментариями экспертов, возник интерес к загадочным семенам. Была составлена научная программа по исследованию и возрождению Чиа, в рамках которой отправилась специальная экспедиция в Мексику и Гватемалу.

Долгие поиски в труднодоступных горных районах в конце концов принесли результат. Были найдены дикорастущие (или одичавшие) формы растения. Начались работы по селекции.

Потребовалось еще 15 лет, чтобы в 2006 году начать засеивать Чиа на промышленной основе.

Сегодня Чиа белую или Испанский шалфей выращивают не только в Мексике и Гватемале, но и на юге Сша, Австралии, Аргентине, Парагвае, Боливии и Эквадоре.

Растение произрастает исключительно на высотах 1800-2600 метров над уровнем моря в жарком климате.

Свойства семян Чиа

  • В семенах Чиа много качественного белка растительного происхождения - более 20%.

Главной проблемой всех растительных белков является то, что их аминокислотный состав крайне ограничен, особенно если речь идет о незаменимых аминокислотах, которые человек в основном получает из белков животного происхождения. Семена Чиа в этом случае представляют из себя редкое исключение. В них содержатся все незаменимые аминокислоты.

Кроме того, самого белка много. К примеру, в ячмене всего 9% белка, в пшенице - 14%, в кукурузе - 14%, в овсе - 15%. Да и глютен, в отличие от зерновых, в зернах Чиа не содержится.

  • Семена Чиа богаты полезными ОМЕГА-6 и ОМЕГА-3 жирными кислотами. Их количество достигает 90% от всего состава жиров, из которых 60% приходится на ОМЕГА-3 жиры.

Для сравнения, в таких известных поставщиках полезных жиров, как оливковое масло их всего 1,5%, в печени трески - 20%, в чемпионах по этому показателю - лососиной икре и морских водорослях - соответственно, 35 и 40%.

К тому же, в отличие от той же рыбной продукции, семена Чиа не содержат холестерина.

  •  В Чиа просто ударная доза кальция. В 100 граммах семян содержится его в пять раз больше, чем в 100 гр. молока.

В них также немало других микроэлементов. Например, железа в 5 раз больше, чем в шпинате, а магния в 15, чем в брокколи.

  •  Семена Чиа содержат потрясающий багаж антиоксидантов. Даже в чернике, их в три раза меньше.

Применение семян Чиа

  • Семена Чиа помогают худеть.

Более чем на треть они состоят из растительных волокон, которые впитывают в себя содержимое желудка. Если зерна принимаются отдельно от других видов пищи, то они абсорбируют окружающую жидкость, увеличивая свой объем (вес семян становится в 12 раз больше), тем самым создавая чувство сытости и наполненности желудка. Если семечки Чиа принимаются вместе с другими продуктами, особенно жирными, то впитывая в себя компоненты их расщепления, зерна не дают им усваиваться.

  •  Семена Чиа против старения

Богатый антиоксидантный состав семян Чиа, их большой удельный вес, значительно замедляют окислительные процессы в организме, тем самым замедляя старение.

  • Семена Чиа против остеопороза и проблем костно-мышечной системы

В Чиа очень много кальция, но это еще не все. Чтобы кальций усвоился нужен магний, которого тоже немало в семенах. А чтобы кальций и магний лучше ассимилировались нужен бор, который также в небольших количествах есть в зернах Чиа.

Таким образом, семя Чиа является мощнейшим поставщиком кальция в организм. Они особенно показаны растущему детскому организму и женщинам, особенно в период менопаузы, для предотвращения развития остеопороза.

  • Семена Чиа для мозга и средца

Семена этого растения богаты калием, его в нем в 2 раза больше, чем в бананах. Вместе с натрием, который также входит в состав исследуемого продукта, калий регулирует водный баланс. А также участвует в передаче нервных импульсов по всему телу, помогает мышечным сокращениям сердца и обеспечению кислородом головного мозга.

  • Семена Чиа для вегетарианцев

Главной проблемой при питании исключительно растительной пищей является ее бедный аминокислотный состав - отсутствие в питании достаточного количества незаменимых аминокислот, без которых нормальное функционирование организма невозможно.

Семена Чиа обладают всем спектром незаменимых аминокислот, да еще и на фоне большого удельного веса белка в продукте, поэтому их вклад в различные виды вегетарианского питания трудно переоценить.

  • Семена Чиа против диабета и высокого давления

Исследование канадских ученых показало, что у диабетиков в течение трех месяцев потреблявших семена Чиа, снижался уровень сахара в крови, ее вязкость, значительно уменьшился риск образования тромбов и понизилось кровяное давление.

  • Семена Чиа для здоровья сосудов

Семена Чиа не содержат холестерина, но имеют в своем составе большое количество поли- и моно- ненасыщенных жирных кислот, которые не только помогают метаболизму жирорастворимых витаминов, но и помогают избавляться от холестериновых бляшек на стенках сосудов. Что в сою очередь ведет к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

 

Семена можно есть с любыми продуктами питания, добавлять в первые, вторые и третьи блюда. Их тможно употреблять сухими или размешав с водой.

Желательно не подвергать семена Чиа термической обработке, лучше их просто замочить заранее перед употреблением.

Одной столовой ложки семян Чиа в день, будет вполне достаточно для заметного улучшения Вашего состояния.